INTEGRATORI ALIMENTARI DA SIERO BUFALINO PER IL TRATTAMENTO DI PAZIENTI AFFETTI DA PATOLOGIE ONCOLOGICHE

 

IL PROGETTO

Il progetto IABUPO si prefigge l’industrializzazione delle fasi produttive di un semipreparato in polvere contenente molecole bioattive ottenute dal siero di caseificazione della Mozzarella di Bufala Campana, da impiegare come integratore alimentare funzionale nella dieta di pazienti affetti da patologie oncologiche. Tale siero, infatti, è stato ampiamente dimostrato contenere alcune proteine ad attività immunomodulatrice e antitumorale, e una serie di peptidi bioattivi ad azione antimicrobica, immunomodulatrice, antiossidante, antiipertensiva, rimineralizzante e antitumorale, di notevole interesse per il trattamento alimentare dei suddetti pazienti, al fine di migliorarne la prognosi e diminuire la possibilità, in essi, di recidive e/o di patologie secondarie.

 

OBIETTIVI DEL PROGETTO

Gli obiettivi generali sono:

• • Prima industrializzazione della produzione di un formulato in polvere contenente molecole bioattive ottenute da siero residuo di caseificazione della Mozzarella di Bufala Campana, da impiegare come integratore alimentare funzionale per la dieta di pazienti affetti da patologie oncologiche
  • Contribuire alla gestione di un importante prodotto di scarto dell’industria agroalimentare della Campania, fortemente impattante a livello ambientale, sviluppando al tempo stesso tecnologie dedicate alla sua valorizzazione economica.

 

RISULTATI ATTESI

I risultati principali:

• Formulato in polvere ottenuto dalla miscelazione di semi-preparati ricchi in proteine, proteine funzionalizzate, fosfopeptidi e peptidi naturali e da idrolizzati proteici, ad attività antitumorale, antimicrobica, immunomodulatrice, antiossidante, antiipertensiva e rimineralizzante, da impiegare come integratore alimentare funzionale per la dieta di pazienti affetti da patologie oncologiche
• Prototipizzazione in scala dell’impianto di filtraggio del siero e delle tecnologie per la preparazione delle suddette proteine, proteine funzionalizzate, fosfopeptidi e peptidi naturali e da idrolizzati proteici

A questi si aggiunge che il formulato ottenuto da IABUPO:

• • deriva da un materiale di scarto della filiera lattiero-casearia, poco utilizzato a fini produttivi e qualificato negativamente per il suo forte impatto eco-ambientale
  • si caratterizza per una “connotazione verde”,  che lo colloca in quel segmento di beni ad alto contenuto tecnologico tipici dell’”economia circolare”, derivanti da processi agroindustriali che vogliono fortemente considerare il rispetto del territorio, in un modo economicamente sostenibile e vantaggioso
  • potrà contribuire a favorire il riposizionamento dell’immagine della Campania come “Terra del buono”, essendo associabile ad un’immagine di salute/benessere e di “attenzione al malato” in senso olistico, che oggi tanto risponde alla domanda dei consumatori e, conseguentemente, dei mercati

 

Ruolo di Tecnologica srl

Tecnologica è leader di «OR 4 – Sensoristica per il monitoraggio del processo semi-industriale» in virtù delle competenze sviluppate in metodologie e tecniche nell’ambito dell’IoT applicato alle smart factory e al paradigma dell’Industria 4.0, con particolare attenzione alle tecnologie sensoristiche, alle tecniche di acquisizione ed integrazione dei dati per le macchine 4.0.

L’obiettivo finale di questo OR è la messa a punto di un sistema di IoT Analytics per il controllo del processo di filtraggio del siero e per il miglioramento dell’efficienza delle membrane di separazione nel tempo

L’approccio seguito è caratterizzato da:

• Digitalizzazione del processo di filtraggio tramite applicazione di sensori per la misura dei parametri chimico – fisici e della separazione quali – quantitativa delle componenti proteiche del siero
• Analisi dei dati raccolti per pianificare azioni di manutenzione predittiva relative alla pulizia dei filtri
• Verifica del miglioramento della performance in termini MTBF e durata della vita media dei filtri

La realizzazione dell’approccio richiede:

• Analisi del sotto-processo per individuare le fasi da digitalizzare, i parametri da monitorare e sensoristica da applicare
• Progettazione di un’infrastruttura IoT a supporto della digitalizzazione del processo
• Progettazione di un sistema di IoT analytics e di dashboard per il controllo dei parametri da monitorare
• Implementazione del sistema

L’output atteso è una mini smart factory per la simulazione della parte di processo industriale d’interesse e il sistema di IoT Analytics.

Incremento delle performance delle aziende agricole e agroalimentari irpine con le tecnologie ICT dell’ATS GO “IRPINIA PROMOAGRINNOVA”.

Ministero dello Sviluppo Economico
GRANDI PROGETTI PON “Industria Sostenibile” I&C 2014-2020
AVVISO D.M. del 1 giugno 2016

ASSE I – Innovazione
Azione 1.1.3 – Sostegno alla valorizzazione economica dell’innovazione attraverso la sperimentazione e l’adozione di soluzioni innovative nei processi, nei prodotti e nelle formule organizzative, nonchè attraverso il finanziamento dell’industrializzazione dei risultati della ricerca.

Realizzazione di una piattaforma per supportare in modo automatico l’adozione efficace di un sistema di gestione integrato dell’azienda 4.0

Sistemi di Gestione Integrata basati su approcci di tipo risk management in contesti produttivi caratterizzati da un’elevata flessibilità.

Manufacturing Operations Management 4.0

Bando “Fabbrica intelligente, Agrifood e Scienze della vita”

Il progetto MOM 4.0 si pone l’obiettivo di realizzare una piattaforma di Manufacturing Operations Management (MOM) basata su tecnologie Industrial Internet of Things (IIoT) in grado di supportare e semplificare il processo di trasformazione digitale delle PMI produttive e manifatturiere, in accordo al modello Impresa 4.0, integrando tutti i servizi e sistemi (anche preesistenti) per il controllo e l’ottimizzazione delle linee produttiva.

Obiettivo: Progettazione e realizzazione di una piattaforma per il Manufactoring Operations Management

• basata su tecnologie innovative per il settore e allo stato dell’arte
  • Industrial Cyber Physical System (ICPS),
  • Micro-Services;
  • Cloud-computing
• per l’integrazione di tecnologie IIoT e risorse informative aziendali
• aderente al modello Impresa 4.0;
• che integri tutti i servizi e sistemi (anche preesistenti) per il controllo e l’ottimizzazione delle linee;
• che supporti e semplifichi il processo di trasformazione digitale delle PMI produttive e manifatturiere.

Risultati:

• Piattaforma evoluta per la gestione della produzione attraverso:
  • un sistema cloud-based di servizi cooperanti basati sul concetto di Digital Twin
  • componenti software:
    • Componente per la conduzione del DT
    • Gateway per l’accesso agli oggetti fisici
    • Strumenti di potenziamento per il co-working e l’ottimizzazione della logistica interna
    • Cruscotti informativi, per la presentazione dello stato dei processi e degli asset produttivi in coerenza con il modello DT
    • Servizi infrastrutturali di cyber-security per l’enforcement di privacy e sicurezza
  • Piattaforma in grado di ottenere un’elevata condivisione di informazioni tra fra i nodi di una linea di produzione e i sistemi informativi aziendali in modo da abilitare:
    • strumenti avanzati per supportare i processi decisionali;
    • automazione delle attività di produzione in un ciclo di lavorazione;
    • Collaborazione uomo-robot sulla postazione
    • ottimizzazione in tempo reale della movimentazione dei semilavorati lungo la linea di produzione;
    • Ottimizzazione della pianificazione delle attività da svolgere

Pilota: Officine di Matteo è una PMI innestata in due filiere rappresentative del settore manifatturiero quali quelle Automotive e Aereonautica